「Outram Park Ya Hua Rou Gu Cha」7 Keppel Rd, Tanjong Pagar Complex, Singapore 089053

やはりシンガポール最初の食の記事はこれにしようと決めてました。

バクテーです。中国由来のため、「肉骨茶」と称されます。

マレーシアがまだ英国の植民地であった頃、中国本土よりやってきた中国人（福建人）が故郷の料理に習って作り出したのが発祥である。彼らは主に港で苦力として働いていたが、重労働の彼らにとって安くて良い栄養補給源になった。低賃金の苦力は解体した後に残った「削ぎ落しきれなかった肉片がついた骨」を利用したため、それが「肉骨」の名の由来と言われている。
Wikipediaより

マレーシア、シンガポール料理の分類だそうです。

私は完全にシンガポール料理と思ってました。

もうこの豚のあばら肉がたまらん！

にんにくと一緒に煮込んだ少しスパイシーなスープが美味です。

一緒に食べる揚げパンがおいしい。

そして、今一押しなのがクレソンのオイスターソース炒め。

だいたい、週１で行ってます。